Plat
Poulet basquaise léger
Ingrédients
pour 4 personnes
- 2 poivrons au choix
- 2 oignons au choix
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail ou 1 cuillère à café d’ail en poudre (selon la tolérance digestif)
- 4 escalopes ou cuisses de poulet (sans la peau)
- 800g de tomates fraiches ou en boite de conserve (selon la saison)
- 100ml de vin blanc sec
- 1 belle pincée de piment d’Espelette
- Herbes sèches au choix : thym, origan, persil...
- Sel, poivre
- 250g de riz complet (de préférence Basmati)
1.
Ouvrir les poivrons en deux, retirer les graines puis les tailler en lanières.
Peler les oignons et les hacher finement. Peler l’ail et l’écraser au presse-ail ou le couper finement.
2.
Dans une poêle bien chaude, faire dorer sans huile les morceaux de poulet (escalopes ou cuisses).
Réserver dans un saladier.
3. Dans une cocotte, faire dorer avec l'huile, les oignons puis l'ail. Ajouter les poivrons. Laisser dorer doucement puis incorporer les tomates coupées en gros cubes, ainsi que les morceaux de poulet. Mouiller avec le vin blanc.
4.
Saler, poivrer, puis cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Relever avec le piment d'Espelette puis servir.
Servir avec du riz basmati complet (suivre les instructions de l’emballage pour le temps de cuisson).
Le saviez-vous ?
Pour une bonne digestion, évitez de manger trop de gras cuit. Pour cela, enlevez le plus possible le gras des morceaux de viande que vous cuisinez comme par exemple la peau du poulet. De plus, contrôlez votre quantité d’huile dans la poêle pour faire revenir les légumes. Les épices et herbes aromatiques peuvent aussi vous aider à mieux digérer le repas, attention seulement à la quantité !
Si vous êtes sensibles aux légumes, vous pouvez les peler (ex : tomates, courgettes…) et faites attention à bien enlever les pépins (ex :poivrons, tomates, concombre…).
