Les graisses en pratique !

Source de saveur et de plaisir pour le palais, en bonne quantité, les graisses contribuent au bon fonctionnement de l’organisme, à son développement et à la satiété.

Il est important de privilégier les graisses végétales (huiles, oléagineux) par rapport aux graisses animales (beurre, crème, charcuterie…).

Cependant, toutes les graisses végétales ne se valent pas :

Il est conseillé de consommer des graisses riches en Omega 3 et Omega 9 tous les jours. Mais attention, les Omega 3 n’aiment pas être chauffés !

En résumé :

• Pour l’assaisonnement (Omega 3) : colza, lin, noix, cameline, germe de blé, soja ou avocat (Omega 9)
• Pour tout usage (Omega 9) : olive, arachide (pour les fritures)