Plat
Poêlée de chou rouge aux pommes et châtaignes
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 petit chou rouge ou 1/2 gros
- 2 oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive ou de graisse de canard
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 300 cl d'eau chaude (ou de vin rouge)
- sel, poivre
- 1 belle pincée de thym et de romarin
- 1 feuille de Laurier
- 1 pomme
- 40g de châtaignes
1. Retirer les feuilles extérieures du chou. Le laver puis le couper en 4 . Retirer les grosses côtes blanches . Recouper chaque quartier en 2 puis couper finement le chou.
2. Peler et couper en petits morceaux les oignons.
3.
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive. Faire revenir le chou et les oignons pendant 20 min environ. Le chou doit devenir bleu.
4. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre, le thym, le laurier, le romarin. Ajouter l'eau (ou le vin). Mélanger. Laisser cuire 30 minutes en ajoutant d'autre eau si besoin.
5. Peler et couper les pommes en 8 tranches ou en gros cubes. Les mettre dans la cocotte avec les châtaignes et laisser cuire encore15 minutes.
