Dessert
Gâteau courgette/chocolat
Ingrédients
pour 4 personnes
- 100 g de chocolat pâtissier 70% cacao
- Environ 100 g de courgette (1/2 courgette moyenne)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cacao sans sucre ou de café soluble
- 1 cuillère à soupe de farine semi-complète ou complète
- ½ cuillère à café de levure chimique
1. Commencer par casser le chocolat en morceaux et faire le fondre au micro-onde par tranches de 30 secondes, lisser la préparation.
2. Réserver 2 cuillères à soupe de chocolat foudu pour en faire un coulis en ajoutant un peu d’eau ou de lait.
3. Éplucher la courgette (facultatif) et râper finement.
4.
Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
Mélanger les jaunes avec le cacao, la courgette, la farine, la levure et le chocolat fondu refroidit, en mélangeant bien.
5. Fouetter les blancs en neige bien ferme, et les incorporer au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air.
6. Répartir dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner 20-30 minutes à 180°C.
7. Mettre le coulis de chocolat sur le gâteau une fois celui-ci refroidit.
Le saviez-vous ?
Pour un gâteau moelleux, aéré mais à basses calories, introduisez des légumes ! Citrouilles, courgettes… les cucurbitacées sont des légumes extraordinaires pour alléger les recettes et apporter du moelleux.
Ici la courgette, riche en fibres et en eau, permet de remplacer le beurre tout en gardant un gâteau moelleux à souhait.
