Plat
Omelette aux algues
Ingrédients
pour 4 personnes
- 8 oeufs
- 1 petite poignée d’algues séches ou 4 poignées d’algues fraiches (wakamé, dulse, laitue de mer...)
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de jus de citron (le jus d’1/2 citron)
- Herbes fraiches ou sèches (persil, ciboulette, thym...)
- Épices Panch Phoron : fenugrec, graines de fenouil, cumin, graines de moutarde, graines de nigelles
1. Faire tremper quelques minutes des algues (que si elles sont sèches). Les égoutter et les émincer finement.
2. Mélanger les algues avec le jus de citron, des aromates frais ou déshydratés et une gousse d’ail écrasée/pressée. Laisser mariner au frais.
3. Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec une fourchette ou un fouet avec 4 c. à soupe d’eau et des épices Panch Phoron (selon les goûts).
4. Incorporer les algues avec les oeufs et mélanger.
5. Huiler légèrement à l’huile d’olive une poêle et laisser cuire l’omelette à feu doux environ 10 minutes.
Le saviez-vous ?
Parmi les épices présentent dans le mélange Panch Phoron, le cumin obtient la palme d’or de notre santé thyroïdienne avec sa richesse en fer et son effet protecteur sur la digestion (ballonnements fréquents en hypothyroïdie).
